Quién Soy

Mi nombre es Priscilla Araya Fallas, soy Nutricionista graduada de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica.  Tengo 20 años de haber eliminado todos los productos de origen animal de mi alimentación.  En el 2013, empecé a trabajar el tema desde la consulta y la academia, con el propósito de guiar a quienes toman la decisión de cambiar su alimentación, y así favorecer el estado nutricional y la calidad de vida de las personas conscientes y respetuosas de todas las formas de vida y del planeta.

Este sitio web es un espacio para compartir nutrición basada en evidencia.  Eso significa que, además del respeto por todas las formas de vida y de la salud del planeta; la información considera los resultados de investigaciones en el campo, y las posiciones de los principales exponentes en el tema.

En la actualidad me desempeño como docente universitaria en la formación estudiantes de nutrición, y también en la actualización de colegas Nutricionistas en el área de la nutrición vegana y el abordaje nutricional de las personas que reciben en consulta.

En relación con la consulta nutricional que yo ofrezco, es un servicio en una modalidad distinta a la tradicional, y la razón es porque soy fan #1 de los procesos.  Una única consulta no resuelve mucho, pero un proceso tiene un alcance en el largo plazo, y bien hecho, tiene un impacto para toda la vida.

La salud es una responsabilidad personal, por eso uno debe educarse, para empoderarse de su estilo de vida, y por lo tanto de sus hábitos alimentarios.  Con el conocimiento necesario y las herramientas adecuadas, cada persona puede tomar decisiones conscientes, sin limitarse a solamente recibir indicaciones.  Eso es comprometerse con uno mismo, asumiendo su parte en la búsqueda de un estado óptimo de bienestar y salud.   

Espero que el contenido de este sitio web sea de utilidad y provecho. Gracias por estar acá.

Priscilla