Vegetarianismo y Alimentación Basada en Plantas

La práctica de evitar la carne se remonta a las antiguas sociedades de la India y del este del Mediterráneo, debido principalmente a los principios filosóficos de tradiciones como el hinduismo, el jainismo y el budismo; cuyos seguidores se adhieren a un estilo de vida sin consumo de carne como parte de su doctrina religiosa, creyendo que los humanos no deberían infligir dolor a otros animales.


El vegetarianismo – como práctica alimentaria – es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 a. C. quien promovió la benevolencia entre todas las especies, incluidos los humanos.


En 1847 en Inglaterra, se forma la primera Sociedad Vegetariana del mundo, debido a la fuerza que había cobrado esta forma de alimentación, gracias al número cada vez mayor de personas que adoptaban esta filosofía como estilo de vida. En la reunión inaugural de esta sociedad, se utiliza por primera vez la palabra vegetariano, para denominar a las personas que no incluían carne o productos de origen animal en su alimentación; y para hacer referencia a un sentido de vida que va más allá de una alimentación a base de vegetales y frutas.


Durante casi un siglo, se utilizó el concepto vegetariano para referirse de forma inclusiva a todos los tipos de vegetarianismo. Sin embargo, en 1944 cuando se forma la Sociedad Vegana (también en Inglaterra), se usa el término vegano para identificar aquellos vegetarianos que - además de la carne - no consumen lácteos ni huevo, ni sus derivados. Cuando la Sociedad se convirtió en una organización benéfica r