¿Comer o no comer?

El otro día alguien me decía que lo #plantbased se está ‘poniendo de moda’.  Yo le dije que no, que estamos 10 años atrasados.  El comentario me lo hizo en relación con la nueva hamburguesa de @burgerkingcr. Hoy no vengo a traer ciencia, ni evidencia, ni nada relacionado.  Esto tampoco es publicidad – no creo […]

Leer más
Una carta abierta

Esta es una carta abierta a quienes comen de todo, también conocidos como omnívoros. Cuando decidí sacar los productos de origen animal de mi alimentación sabía lo que hacía: sabía el porqué, el para qué y el cómo (casi 12 años después, esas razones no sólo se han fortalecido, sino agrandado y enriquecido!). He de […]

Leer más
Queque de Ayote

La receta que se ha convertido en una de mis clásicas y favoritas de quienes la prueban.  Cuando decidí cambiar mi alimentación sabía que de las preparaciones que no iba a dejar de hacer era los queques.  Así que empecé a experimentar y probar las alternativas que se sugerían: prueba y error hasta que di […]

Leer más