Receta definitiva de hummus casero, un clásico de la alimentación a base de alimentos de origen vegetal. Rico en nutrientes, versátil y lleno de sabor, este plato es una decisión práctica que impacta la salud.

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La pregunta “¿de dónde obtiene la proteína si no come carne?” parte de una idea equivocada: asumir que la carne es la medida de la suficiencia nutricional. En este artículo le explico por qué una alimentación vegetariana y vegana bien estructurada puede cubrir los requerimientos de proteína, qué papel cumplen los aminoácidos y por qué no hace falta combinar alimentos en cada comida.