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Muffins Veganos de Chocolate y Naranja

Actualizado: 3 abr

Una Receta Consciente para Endulzar Su Día


En este blog de recetas, la pasión por una alimentación consciente se une al placer de cocinar.

 

Los Muffins Veganos de Chocolate y Naranja que hoy le comparto tienen una historia especial: nacieron de mi pasión y mi viaje hacia una alimentación consciente, historia que he plasmado en mi libro.

 

Hace más de 20 años, cuando mi aventura comenzó, lo esencial era que la comida fuera vegana, un reflejo de mi filosofía de vida: "no haga a los demás lo que no quiere que le hagan" (karma 101). En aquel entonces, no me preocupaban las tendencias de alto en proteína o bajo en carbohidratos; mi foco estaba en respetar la vida en todas sus formas.

 

Mi amor por los queques, ese placer de cocinar, comer y sobre todo compartir, me llevó a la cocina a experimentar y modificar recetas, manteniendo siempre la nutrición como pilar. Así nació mi emblemática receta de queque de ayote, mi "receta de marca" que me tomó más de 20 años perfeccionar.

 

Esta receta de muffins de naranja sigue esa filosofía: ¿quiere disfrutar de algo dulce? Perfecto, pero hágalo en casa y añádale toda la nutrición posible. Porque al final, la comida es uno de los lenguajes del amor.

 

Esta deliciosa receta está en mi libro, donde cada página está impregnada de amor, respeto por la vida y la firme creencia de que una alimentación consciente es el camino a seguir.

 

La alimentación consciente es una de las formas más genuinas de expresar nuestro cuidado por la vida en todas sus formas.

 




Receta de Muffins Veganos de Chocolate y Naranja


Rinde: 12 porciones


Ingredientes:

1 taza de harina blanca

1 taza de harina integral

½ taza de azúcar

3 cucharadas de linaza molida

2 ½ cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

2 tazas de jugo de naranja natural

¼ taza de aceite vegetal

1 banano majado

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cocoa pura en polvo

Trozos de chocolate 70% (para repostería)

Ralladura de naranja (opcional)

 

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 190ºC.

  2. Mezcle en un tazón los ingredientes secos: harinas, azúcar, linaza, bicarbonato, polvo de hornear y sal.

  3. En otro recipiente, combine los ingredientes líquidos: jugo de naranja, aceite, banano y vainilla.

  4. Integre ambas mezclas hasta obtener una consistencia homogénea.

  5. Prepare la bandeja para muffins con cápsulas de papel y distribuya la mitad de la mezcla.

  6. Agregue cocoa a la mezcla restante y complete las cápsulas.

  7. Incorpore trozos de chocolate al gusto.

  8. Hornee por 20 minutos y deje enfriar antes de servir.

 

 

Tip adicional:

En la cocina vegana, un sustituto eficaz para los huevos es la linaza molida. La equivalencia es una cucharada de linaza molida más tres cucharadas de agua por cada huevo que desee reemplazar.



 

Valor nutricional por muffin


Energía 190 cal

Proteína 5 gr

Grasa 8 gr

Carbohidratos 35 gr

Fibra 3 gr


 



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