Proteja el planeta con sus decisiones alimentarias
Hoy celebramos a quienes trabajan incansablemente para brindarnos alimentos saludables y sostenibles, ¡nuestros agricultores!
Esta es la Semana Nacional de la Nutrición en Costa Rica, se realiza todos los años para esta fecha para coincidir con la celebración del Día Nacional de la Persona Agricultora que es los 15 de mayo de cada año (por decreto desde 1972). Cada año tiene un lema y el de este año es “Cuide su alimentación, cuide el planeta”.
Cuando yo leo ese lema mi mente lo procesa de esta manera:
Pregunta
¿QUÉ SE NECESITA para “cuidar la alimentación, cuidar el planeta”?
Respuesta
Se necesita DEJAR DE COMER CARNE
En Costa Rica, una persona consume - en promedio - 1.1 kg de carne de res al mes. Eso equivale aproximadamente 2 bistecs de carne de res a la semana. Veamos cuánto le cuesta A LA SALUD DEL PLANETA la producción de esa cantidad de carne al mes.
Impacto Ambiental de Consumir Carne de Res
Cada vez que comemos carne, no solo estamos eligiendo un alimento, sino que también estamos eligiendo un impacto ambiental. Para poner esto en perspectiva, veamos cuánto le cuesta al planeta consumir carne de res y cómo podemos hacer una diferencia eligiendo alimentos de origen vegetal.
Consumo de Agua:
Se necesitan aproximadamente 15,000 litros de agua para producir 1 kg de carne de res.
Para poner en perspectiva 15,000 litros de agua:
• Es suficiente agua para llenar casi 95 bañeras estándar.
• Es equivalente al agua que una persona promedio bebe en unos 20 años.
• Es similar al agua utilizada en una ducha de 10 minutos diaria durante aproximadamente 7 meses.
Uso de Tierra:
La producción de carne de res utiliza mucha tierra, tanto para el pastoreo como para el cultivo de alimentos para el ganado. Se estima que para 1 kg de carne de res, se utilizan alrededor de 25 metros cuadrados de tierra.
Para poner en perspectiva 25 metros cuadrados de tierra:
• Es aproximadamente el tamaño de una habitación pequeña.
• Es equivalente a la superficie necesaria para cultivar unas 25 plantas de tomate.
• Es similar al área que se necesita para estacionar un coche compacto.
Emisiones de Gases de Efecto Invernadero:
La producción de carne de res es una de las mayores fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero. Se estima que 1 kg de carne de res genera alrededor de 27 kg de CO2 equivalentes.
Para poner en perspectiva 27 kg de CO2 equivalentes:
• Es como conducir un coche promedio durante aproximadamente 100 km.
• Es equivalente a la energía utilizada por un hogar promedio en Costa Rica durante aproximadamente 4 días.
• Es similar a las emisiones generadas por la producción y transporte de unos 10 kg de arroz.
Energía Consumida:
La producción de carne requiere una gran cantidad de energía, desde la cría de los animales hasta el procesamiento de la carne. En promedio, producir 1 kg de carne de res requiere cerca de 70 megajulios (MJ) de energía.
Para poner en perspectiva 70 megajulios (MJ) de energía:
• Es suficiente energía para mantener una bombilla LED de 10 vatios encendida durante casi 81 días.
• Es equivalente a la energía necesaria para cargar un teléfono móvil promedio unas 6,250 veces.
• Es similar a la energía utilizada por un ordenador portátil durante aproximadamente 875 horas de uso continuo.
• Es equivalente a la energía consumida por un coche eléctrico para recorrer unos 350 km.
Comer Carne No Cuida el Planeta
Estos números muestran que al reducir el consumo de carne de res, podemos ahorrar una cantidad significativa de recursos naturales y disminuir nuestra huella ecológica.
Cuidar nuestra alimentación es cuidar nuestro planeta
Reflexionemos: el consumo excesivo de agua, tierra, energía y la emisión de gases de efecto invernadero tienen un impacto directo en la salud del planeta. Cada vez que elegimos comer carne, estamos contribuyendo a la sobreexplotación de estos valiosos recursos.
Por lo tanto, podemos afirmar que comer carne no cuida el planeta. Al optar por una alimentación a base de alimentos de origen vegetal, estamos tomando una decisión consciente que protege nuestro entorno, preserva nuestros recursos y garantiza un futuro más sostenible para todos.
Cuide Su Alimentación, Cuide Su Salud
Además del impacto ambiental, el consumo de carne tiene un mayor efecto negativo que positivo en la alimentación del ser humano. Estudios han demostrado que una dieta alta en carnes rojas y procesadas está asociada con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Por otro lado, una alimentación a base de alimentos de origen vegetal es rica en nutrientes, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una mejor salud general y a la prevención de enfermedades.
Optar por una dieta VEG no solo es beneficioso para el planeta, sino también para nuestra salud. Al elegir alimentos vegetales, estamos nutriendo nuestro cuerpo de manera óptima, promoviendo la longevidad y mejorando nuestra calidad de vida.
¡Hagamos de nuestra alimentación un acto de amor y respeto hacia la Tierra y hacia nosotros mismos!
En honor al Día de las Personas Agricultoras tenemos que recordar que sin agricultores no hay comida. Cada día, los agricultores desempeñan un papel crucial en la producción de los alimentos que consumimos, utilizando prácticas que, cuando son sostenibles, protegen nuestros recursos naturales y aseguran un futuro para las próximas generaciones.
Apoye a los agricultores con estas acciones:
Visite la feria del agricultor:
Este es un espacio demasiado valioso donde se puede comprar prácticamente el 90% de los alimentos necesarios para una nutrición adecuada. Al asistir a la feria, apoyamos directamente a los productores locales y obtenemos productos frescos y de calidad.
Compre a los productores locales:
Evite lo más que pueda comprar alimentos importados. Al elegir productos locales, reducimos la huella de carbono y fomentamos la economía local. Los agricultores locales dependen de nuestro apoyo para continuar su trabajo vital.
Elija productos de temporada:
Consumir alimentos de temporada no solo es más saludable, sino que también apoya las prácticas agrícolas sostenibles y reduce el impacto ambiental.
Participe en programas de agricultura comunitaria:
Únase a iniciativas de agricultura comunitaria donde puede recibir productos frescos directamente de los agricultores. Esto fomenta una conexión más cercana entre los consumidores y los productores.
Eduque y promueva prácticas sostenibles:
Involúcrese en la educación y promoción de prácticas agrícolas sostenibles. Cuanto más informada esté la comunidad sobre la importancia de apoyar a los agricultores y las prácticas sostenibles, mayor será el impacto positivo en el planeta.
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